Люля кебаб - Дневник Dimonas
Люля-кебаб на гриль-сковороде
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
Замечательное восточное блюдо с неповторимым ароматом можно приготовить в домашних условиях в духовке, ведь не всегда есть возможность выехать на природу и поджарить мясо на углях. Традиционный фарш из баранины с добавлением говядины можно порубить руками, но быстрее сделать насадкой мясорубка используя решетку с крупной сеткой.
Основные
говядина500 г
баранина500 г
лук репчатый500 г
петрушка1 пучок
базилик свежий1 пучок
сольпо вкусу
кориандр молотый1 ч. л.
перец острый½ ч. л.
перец черный молотый½ ч. л.
паприка красная1 ч. л.
растительное масло для жарки1 ст. л.
ШАГ 1/6
Подготовьте фарш из мяса говядины и баранины. Добавьте измельченный лук. Если по какой-то причине не любите нарезанный лук, перекрутите его на мясорубке вместе с мясом. Добавьте рубленую зелень по своему вкусу, а также соль и специи.
ШАГ 2/6
Так как в фарше нет скрепляющих компонентов (яиц, хлеба), его необходимо хорошенько вымесить. Для этого следует положить фарш в полиэтиленовый прочный пакет, крепко завязать и отбить фарш, ударяя его о поверхность. Пакет предотвратит рабочее место от разбрызгивания. В процессе отбивания фарш станет более вязким и плотным.
ШАГ 3/6
Для предотвращения горения воды при обжаривании их желательно напитать влагой, подержать шпажек в емкости с водой.
ШАГ 4/6
Вокруг шпажек сформировать продолговатые котлетки, стараясь избежать пустот.
ШАГ 5/6
Перед обжариванием на гриле люляшки желательно слегка подморозить. Гриль-сковороду смазать растительным маслом и обжарить котлетки со всех сторон на среднем огне до характерных грильных полосочек и подрумянивания.
ШАГ 6/6
Если не обжариваете кебабы сразу, их можно заморозить и использовать по мере необходимости. Подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!
8
Автор: Dimonas
28 Окт 2020 в 14:23