Лечо с морковью - Дневник Dimonas
ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И МОРКОВИ
Прекрасная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка для различных блюд.
Для приготовления лечо подойдут только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Так, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных вкраплений на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не переспелыми.
Количество этих основных ингредиентов лечо хозяйки могут изменять на свое усмотрение, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо все же является болгарский перец, тогда как остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений.
Овощи для приготовления лечо следует нарезать одинаково – в таком случае блюдо не только будет красиво смотреться в итоговом виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг.
Болгарский перец - 2,5 кг
Морковь - 1 кг.
Сахар - 0,5 стак.
Масло раст. - 0,5 стак.
Соль - 1,5 ст.л.
Уксус 80% - 0,5-1 ч.л.
Перец чёрный горошком - 6-8 шт.
Паприка молотая - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке.
Это самый простой способ, но я сделала в этот раз на томатном соке.
Довести до кипения томатную массу.
Перец нарезать крупными кусочками, морковь нашинковать и обжарить в 2-3 мин. в раст.масле.
Выложить морковь и перец в кастрюлю с томатом, довести до кипения, добавить остальные ингредиенты и кипятить в томатном соке 10-15 мин.
После этого разложить лечо по подготовленным банкам и закатать крышками.
Приятного аппетита!
7
Прекрасная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка для различных блюд.
Для приготовления лечо подойдут только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Так, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных вкраплений на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не переспелыми.
Количество этих основных ингредиентов лечо хозяйки могут изменять на свое усмотрение, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо все же является болгарский перец, тогда как остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений.
Овощи для приготовления лечо следует нарезать одинаково – в таком случае блюдо не только будет красиво смотреться в итоговом виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг.
Болгарский перец - 2,5 кг
Морковь - 1 кг.
Сахар - 0,5 стак.
Масло раст. - 0,5 стак.
Соль - 1,5 ст.л.
Уксус 80% - 0,5-1 ч.л.
Перец чёрный горошком - 6-8 шт.
Паприка молотая - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке.
Это самый простой способ, но я сделала в этот раз на томатном соке.
Довести до кипения томатную массу.
Перец нарезать крупными кусочками, морковь нашинковать и обжарить в 2-3 мин. в раст.масле.
Выложить морковь и перец в кастрюлю с томатом, довести до кипения, добавить остальные ингредиенты и кипятить в томатном соке 10-15 мин.
После этого разложить лечо по подготовленным банкам и закатать крышками.
Приятного аппетита!
7
Автор: Dimonas
25 Авг 2020 в 12:24