Ризотто с овощами - Дневник Dimonas
Ризотто с овощами
Ингредиенты:
1 стакан круглого риса
1 морковь
2 помидора
1 луковица
1 долька чеснока
Стручковая фасоль – 150 гр
Зеленый горошек – 100 гр
Капуста брокколи – 150 гр
Сухое белое вино – 80 гр
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нашинковать лук и положить его в разогретое оливковое масло.
2. Раздавить ножом дольку чеснока и добавить его к луку.
3. Следом отправить мелкие кубики моркови. Затем высыпать рис и поджарить его.
У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
4. Влить вино и, сделав огонь посильнее, выпарить его.
5. Затем мелко нарезать помидоры, добавить их вместе с горошком в сковороду, влить 300 мл горячей воды. Добавить соль, а также перец, тушить минут 10.
6. Добавить стручковую фасоль и брокколи. Готовить еще около 10 минут.
Приятного аппетита!
9
Ингредиенты:
1 стакан круглого риса
1 морковь
2 помидора
1 луковица
1 долька чеснока
Стручковая фасоль – 150 гр
Зеленый горошек – 100 гр
Капуста брокколи – 150 гр
Сухое белое вино – 80 гр
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нашинковать лук и положить его в разогретое оливковое масло.
2. Раздавить ножом дольку чеснока и добавить его к луку.
3. Следом отправить мелкие кубики моркови. Затем высыпать рис и поджарить его.
У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
4. Влить вино и, сделав огонь посильнее, выпарить его.
5. Затем мелко нарезать помидоры, добавить их вместе с горошком в сковороду, влить 300 мл горячей воды. Добавить соль, а также перец, тушить минут 10.
6. Добавить стручковую фасоль и брокколи. Готовить еще около 10 минут.
Приятного аппетита!
9
Автор: Dimonas
11 Авг 2020 в 17:50