Зеркальная глазурь для торта - Дневник KAWAII_CHAN
Зеркальная глазурь для торта
Приготовить торт не составит большого труда, а вот над украшением всегда необходимо постараться. Попробуйте украсить свой торт зеркальной глазурью. Это выглядит потрясающе!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сироп глюкозы 300 Грамм
Вода 140 Грамм
Сахар 300 Грамм
Желатин 20 Грамм
+120 г воды
Сгущенное молоко 200 Грамм
Шоколад белый 300 Грамм
Краситель 1 По вкусу
Шаг 1
Перед началом работы замочите желатин на 15 минут.
Шаг 2
Затем соедините сироп глюкозы, сахар и воду. Поставьте греться, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 3
Отдельно соедините белый шоколад и сгущенку. Влейте горячую сахарную смесь и мешайте, чтобы шоколад растаял.
Шаг 4
Так же в горячую массу добавьте набухший желатин. Все перемешайте.
Шаг 5
Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером, стараясь, чтобы не образовывались пузыри воздуха.
Шаг 6
Затем процедите глазурь через сито. Это поможет убрать лишний воздух. Накройте пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 7
Для того, чтобы полить торт глазурью её необходимо нагреть, то есть довести до рабочей температуры в 35-37 градусов. Готовый торт залить глазурью и дать лишнему стечь. Лишние висящие хвостики подвернуть под низ торта. Переложить торт на подложку, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник.
Шаг 8
Приятного чаепития!
5
Приготовить торт не составит большого труда, а вот над украшением всегда необходимо постараться. Попробуйте украсить свой торт зеркальной глазурью. Это выглядит потрясающе!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сироп глюкозы 300 Грамм
Вода 140 Грамм
Сахар 300 Грамм
Желатин 20 Грамм
+120 г воды
Сгущенное молоко 200 Грамм
Шоколад белый 300 Грамм
Краситель 1 По вкусу
Шаг 1
Перед началом работы замочите желатин на 15 минут.
Шаг 2
Затем соедините сироп глюкозы, сахар и воду. Поставьте греться, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 3
Отдельно соедините белый шоколад и сгущенку. Влейте горячую сахарную смесь и мешайте, чтобы шоколад растаял.
Шаг 4
Так же в горячую массу добавьте набухший желатин. Все перемешайте.
Шаг 5
Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером, стараясь, чтобы не образовывались пузыри воздуха.
Шаг 6
Затем процедите глазурь через сито. Это поможет убрать лишний воздух. Накройте пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 7
Для того, чтобы полить торт глазурью её необходимо нагреть, то есть довести до рабочей температуры в 35-37 градусов. Готовый торт залить глазурью и дать лишнему стечь. Лишние висящие хвостики подвернуть под низ торта. Переложить торт на подложку, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник.
Шаг 8
Приятного чаепития!
5
Автор: KAWAII_CHAN
19 Авг 2019 в 10:04