Шоколадный пломбир - Дневник KAWAII_CHAN
Шоколадный торт с кремом "Шоколадный пломбир"
Ингредиенты
Бисквит:
2 шт Крупное яйцо
2,5 стакана Сахар
1 стакан Молоко
1\3 стакана Подсолнечное масло
3 стакана Мука пшеничная
5-6 ст.л Какао-порошок
1,75 ч.л Сода пищевая
1,75 ч.л Разрыхлитель
1 стакан Крутой кипяток
Корица и ванилин по вкус
Орехи жареные измельченные для украшения (фундук и миндаль)
Крем "Шоколадный пломбир"
450-500 г Сметана
120-150 г Сахар
2 шт Яйцо крупное
2,5 ст.л Мука пшеничная просеянная
Ванилин
180-200 гр Сливочное масло
1 плитка Шоколад тёмный 70 % какао
Для приготовления шоколадного бисквита на кипятке необходимо смешать венчиком яйца с сахаром.
Добавить молоко и подсолнечное масло, перемешать.
Все сухие ингредиенты смешать, добавить к яичной массе, перемешать. Добавить в конце крутой кипяток. Перемешать.
Тесто взвесить, распределить поровну в две формы по 20-22 см в диаметре. Запекать в разогретой духовке примерно 40-45 мин при 160-170 градусах, желательно с конвекцией. По истечении времени, коржи сразу не вынимать из духовки, оставить минут на 10. Затем вынуть и полностью Остудить на решетке. Разрезать каждый бисквит на 2 коржа. В общей сложности получится 4 Коржа для торта.
Готовим крем. Смешать все ингредиенты. Нагреть на водяной бане, либо в микроволновке импульсно в течение 7мин(примерно), постоянно помешивая, до загустения. В горячую заварную основу добавить кусочки шоколада, размешать. Закрыть в контакт пищевой плёнкой, оставить до полного остывания.
Взбить мягкое сливочное масло до бела. Затем, добавляя по 2 ст.л заварного крема, перемешивать миксером до однородного состояния.
Пока крем мягкий, собрать торт, смазывая каждый корж. Обязательно отложить часть крема для финишной обмазки краев и украшения. Промазать края. Убрать торт в холодильник. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" (либо другой) и часть в отдельную миску, убрать в холодильник на час для стабилизации.
Финишное выравнивание торта оставшимся кремом. Верх украсить подсушеными в духовке, затем измельченными в блендере орехами. У меня орехи в перемешку с бисквитной шоколадной крошкой. Куски бисквита остались, после срезания небольших "шапочек" с верхушек коржей. высадить насадкой украшения из крема. Торт отправить в холодильник на ночь.
11
Ингредиенты
Бисквит:
2 шт Крупное яйцо
2,5 стакана Сахар
1 стакан Молоко
1\3 стакана Подсолнечное масло
3 стакана Мука пшеничная
5-6 ст.л Какао-порошок
1,75 ч.л Сода пищевая
1,75 ч.л Разрыхлитель
1 стакан Крутой кипяток
Корица и ванилин по вкус
Орехи жареные измельченные для украшения (фундук и миндаль)
Крем "Шоколадный пломбир"
450-500 г Сметана
120-150 г Сахар
2 шт Яйцо крупное
2,5 ст.л Мука пшеничная просеянная
Ванилин
180-200 гр Сливочное масло
1 плитка Шоколад тёмный 70 % какао
Для приготовления шоколадного бисквита на кипятке необходимо смешать венчиком яйца с сахаром.
Добавить молоко и подсолнечное масло, перемешать.
Все сухие ингредиенты смешать, добавить к яичной массе, перемешать. Добавить в конце крутой кипяток. Перемешать.
Тесто взвесить, распределить поровну в две формы по 20-22 см в диаметре. Запекать в разогретой духовке примерно 40-45 мин при 160-170 градусах, желательно с конвекцией. По истечении времени, коржи сразу не вынимать из духовки, оставить минут на 10. Затем вынуть и полностью Остудить на решетке. Разрезать каждый бисквит на 2 коржа. В общей сложности получится 4 Коржа для торта.
Готовим крем. Смешать все ингредиенты. Нагреть на водяной бане, либо в микроволновке импульсно в течение 7мин(примерно), постоянно помешивая, до загустения. В горячую заварную основу добавить кусочки шоколада, размешать. Закрыть в контакт пищевой плёнкой, оставить до полного остывания.
Взбить мягкое сливочное масло до бела. Затем, добавляя по 2 ст.л заварного крема, перемешивать миксером до однородного состояния.
Пока крем мягкий, собрать торт, смазывая каждый корж. Обязательно отложить часть крема для финишной обмазки краев и украшения. Промазать края. Убрать торт в холодильник. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" (либо другой) и часть в отдельную миску, убрать в холодильник на час для стабилизации.
Финишное выравнивание торта оставшимся кремом. Верх украсить подсушеными в духовке, затем измельченными в блендере орехами. У меня орехи в перемешку с бисквитной шоколадной крошкой. Куски бисквита остались, после срезания небольших "шапочек" с верхушек коржей. высадить насадкой украшения из крема. Торт отправить в холодильник на ночь.
11
Автор: KAWAII_CHAN
9 Авг 2019 в 13:28