Беляши - Дневник KAWAII_CHAN

belyashi
Беляши домашние
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который расскажет, как приготовить беляши домашние. Рецепт наш семейный, проверенный не единожды и не один десяток лет. Очень рекомендую взять на заметку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная 800 Грамм
Дрожжи 50 Грамм
Сахар 2 Ст. ложки
Яйца куриные 2 Штуки
Молоко 500 Грамм
Кефир 0.5 Стакана
Говядина 200 Грамм
Свинина 300 Грамм
Масло сливочное 200 Грамм
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Батон 60 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Шаг 1
В емкость добавьте теплое молоко и дрожжи с сахаром. Перемешайте и поставьте в теплое место на 10-15 минут.
Шаг 2
Когда появится "шапочка" на дрожжах, замешивайте опару, добавьте стакан просеянной муки и замесите тесто, (оно должно быть, как густая сметана) оставьте его на 1.5 часа в теплое место.
Шаг 3
Пока подходит опара, приготовьте начинку, смешайте свино-говяжий фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте замоченный в молоке батон, кефир. Фарш должен получиться пышный и однородный.
Шаг 4
По прошествии 1,5 часов в тесто добавьте масло, желтки, муку. Тесто хорошо вымешивайте, добавьте к нему взбитые с солью белки, оно должно стать эластичным и свободно отставать от стенок формы. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, нужно его обмять и дать еще раз подняться.
Шаг 5
Формируйте беляши, жарьте их сначала начинкой в низ, обжаривайте с двух сторон на среднем огне (желательно — в большом количестве масла).


10
Автор:
18 Июля 2019 в 13:46
Знакомства и общение 2024