Трубочки с кремом - Дневник _PafossSNaSl_

[foto]https://foiz.pro/albums/pictures/original/1245062.jpg[/foto]
Трубочки с кремом
(У вас получится около 40-45 трубочек)
Для теста:
Мука — 500 г.
Сливочное масло — 250 г.
Сметана — 250 г.
Соль — по вкусу
Для начинки:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 200 г.
Молоко — 400 мл.
Сливочное масло — 250 г.
Кукурузный крахмал — 4 ст. ложки
Ваниль — по вкусу
Отдельно:
Металлические трубочки,или трубочки скрученные из пищевой фольги
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Тесто:
1. Смешиваем муку с солью и сливочным маслом, перетираем руками до образования крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто.
2. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
3. На слегка пропыленном мукой столе раскатываем тонкое тесто (толщина 1-2 мм).
4. Нарезаем тесто на полоски шириной примерно 1,5 см. Каждую полоску наматываем на металлическую трубочку, начиная с узкой стороны.
5. Ставим трубочки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов по Цельсию 10-15 минут.
6. Вынимаем из духовки и даем остыть. Пока можно заняться кремом.
Крем:
1. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром, ванилью и крахмалом. Вливаем в смесь тонкой струйкой молоко и перемешиваем.
2. Ставим крем на средний огонь и, тщательно помешивая, доводим до загустения.
3. Ставим посуду с кремом в холодную воду и мешаем до полного его остывания.
4. Режем сливочное масло на кусочки и взбиваем до пышности. Постепенно добавляем при взбивании заварной остывший крем. Тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса.
Теперь нам осталось только наполнить трубочки кремом, посыпать сахарной пудрой и подавать десерт к столу. Приятного аппетита!


21
Автор:
18 Фев 2019 в 20:53
Знакомства и общение 2024