Гюльчехра - Дневник Dimonas
Ингредиенты для гюльчехра:
Курица (тушка)
Сметана — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное (кусочек для пассеровки лука)
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Чеснок
Укроп
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Гюльчехра»:
Тушку курицы разрезать на удобные порционные кусочки.
Уложить в посудину с толстыми стенками (у меня - казан), добавить немножко воды и поставить на огонь.
Сметану развести примерно 1 стаканом воды...
...и добавить к мясу. Посолить. Да, имейте ввиду, сметана может свернуться, и это - нормальный процесс.
Когда бульон закипит, отлить примерно стакан в отдельную посудину, охладить и вмешать 1-1,5 ст. ложки муки (количество муки зависит от количества образовавшегося бульона при тушении).
На сливочном масле спассеровать лук.
Порезать укроп, помять чеснок, если блюдо предназначено к детскому столу, то чеснок, конечно, отменяется
К хорошо потушенной курице (время приготовления указала приблизительное, у каждой хозяйской плиты - своя мощность, и у каждой хозяйки есть предел терпения. Я готовила на довольно большом огне, поэтому - побыстрее получилось) добавить сначала - бульон с разведенной в нем мукой, затем - укроп, затем - чеснок.
Дать немного настояться. Подавать можно с любимым гарниром. Но если в доме есть свежий хлеб - рекомендую взять глубокую тарелку и в качестве гарнира просто налить побольше подливки-соуса!
7
Курица (тушка)
Сметана — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное (кусочек для пассеровки лука)
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Чеснок
Укроп
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Гюльчехра»:
Тушку курицы разрезать на удобные порционные кусочки.
Уложить в посудину с толстыми стенками (у меня - казан), добавить немножко воды и поставить на огонь.
Сметану развести примерно 1 стаканом воды...
...и добавить к мясу. Посолить. Да, имейте ввиду, сметана может свернуться, и это - нормальный процесс.
Когда бульон закипит, отлить примерно стакан в отдельную посудину, охладить и вмешать 1-1,5 ст. ложки муки (количество муки зависит от количества образовавшегося бульона при тушении).
На сливочном масле спассеровать лук.
Порезать укроп, помять чеснок, если блюдо предназначено к детскому столу, то чеснок, конечно, отменяется
К хорошо потушенной курице (время приготовления указала приблизительное, у каждой хозяйской плиты - своя мощность, и у каждой хозяйки есть предел терпения. Я готовила на довольно большом огне, поэтому - побыстрее получилось) добавить сначала - бульон с разведенной в нем мукой, затем - укроп, затем - чеснок.
Дать немного настояться. Подавать можно с любимым гарниром. Но если в доме есть свежий хлеб - рекомендую взять глубокую тарелку и в качестве гарнира просто налить побольше подливки-соуса!
7
Автор: Dimonas
6 Фев 2019 в 12:47