Рататуй - Дневник ДИСПЕТЧЕР
Рататуй
Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить «Рататуй», но именно такой, который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.
Ингредиенты
Рататуй. Ингредиенты
соус:
350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2–3 веточки тимьяна (по желанию)
соль
растительное масло
овощи:
500 г цуккини или кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров
заправка:
5 ст.л. растительного масла
2–3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
по желанию:
бальзамический уксус
Приготовление
Шаг 1 Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
Шаг 2 Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет.
Остудить.
Шаг 3 Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Шаг 4 Лук мелко нарезать.
Шаг 5 Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Шаг 6 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 7 Добавить перец.
Шаг 8 Жарить в течение 2–3 минут.
Шаг 9 Добавить помидоры.
Посолить, поперчить.
Жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5–7 минут).
Шаг 10 Переложить соус в блендер.
Шаг 11 Измельчить.
Шаг 12 Добавить листики тимьяна, перемешать.
Шаг 13 Выложить соус в форму, разровнять.
Шаг 14 Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Шаг 15 Баклажаны нарезать тонкими кружочками (если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать).
Шаг 16 Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Шаг 17 В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Шаг 18 Готовим заправку.
Зелень мелко нарезать.
Шаг 19 Чеснок мелко нарезать.
Шаг 20 Смешать масло, зелень, чеснок.
Шаг 21 Посолить, поперчить.
Перемешать.
Шаг 22 Овощи полить заправкой.
Шаг 23 Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Шаг 24 При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!
5
Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить «Рататуй», но именно такой, который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.
Ингредиенты
Рататуй. Ингредиенты
соус:
350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2–3 веточки тимьяна (по желанию)
соль
растительное масло
овощи:
500 г цуккини или кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров
заправка:
5 ст.л. растительного масла
2–3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
по желанию:
бальзамический уксус
Приготовление
Шаг 1 Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
Шаг 2 Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет.
Остудить.
Шаг 3 Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Шаг 4 Лук мелко нарезать.
Шаг 5 Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Шаг 6 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 7 Добавить перец.
Шаг 8 Жарить в течение 2–3 минут.
Шаг 9 Добавить помидоры.
Посолить, поперчить.
Жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5–7 минут).
Шаг 10 Переложить соус в блендер.
Шаг 11 Измельчить.
Шаг 12 Добавить листики тимьяна, перемешать.
Шаг 13 Выложить соус в форму, разровнять.
Шаг 14 Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Шаг 15 Баклажаны нарезать тонкими кружочками (если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать).
Шаг 16 Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Шаг 17 В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Шаг 18 Готовим заправку.
Зелень мелко нарезать.
Шаг 19 Чеснок мелко нарезать.
Шаг 20 Смешать масло, зелень, чеснок.
Шаг 21 Посолить, поперчить.
Перемешать.
Шаг 22 Овощи полить заправкой.
Шаг 23 Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Шаг 24 При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!
5
Автор: ДИСПЕТЧЕР
10 Ноября 2018 в 11:32