Лазанья овощная - Дневник ДИСПЕТЧЕР
Лазанья овощная
Лазанья может быть очень вкусной и без мяса. Обязательно попробуйте!
В качестве начинки можно использовать любые овощи — по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
Лазанья овощная. Ингредиенты
200–250 г листов лазаньи
300 г болгарского перца
300 г помидоров
200 г баклажанов
300 г кабачков
150 г стеблей сельдерея
лук-порей (или 150 г репчатого лука)
200 г сыра
растительное масло
соль
перец
Бешамель:
1 л молока
100 г сливочного масла
5 ст.л. муки
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Шаг 3 Кабачки нарезать кубиками.
Шаг 4 Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Шаг 5 Сельдерей мелко нарезать.
Шаг 6 Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 7 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 8 Добавить баклажаны.
Шаг 9 Добавить кабачки.
Жарить в течение5–7 минут.
Шаг 10 Добавить перец.
Шаг 11 Добавить сельдерей.
Шаг 12 Перемешать.
Жарить в течение 5 минут.
Шаг 13 Добавить помидоры.
Шаг 14 Перемешать.
Шаг 15 Посолить, поперчить.
Жарить в течение 2–3 минут.
Шаг 16 Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.
Шаг 17 Добавить муку.
Шаг 18 Перемешать.
Слегка обжарить.
Шаг 19 Тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Шаг 20 В форму для запекания (у меня форма 20×30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).
Шаг 21 На листы выложить половину овощной начинки.
Шаг 22 Смазать соусом.
Шаг 23 Выложить листы.
Шаг 24 Выложить оставшуюся начинку.
Шаг 25 Смазать соусом.
Шаг 26 Выложить листы.
Шаг 27 Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Шаг 28 Сыр натереть на средней терке.
Шаг 29 Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20–25 минут.
Шаг 30
Приятного аппетита!
2
Лазанья может быть очень вкусной и без мяса. Обязательно попробуйте!
В качестве начинки можно использовать любые овощи — по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
Лазанья овощная. Ингредиенты
200–250 г листов лазаньи
300 г болгарского перца
300 г помидоров
200 г баклажанов
300 г кабачков
150 г стеблей сельдерея
лук-порей (или 150 г репчатого лука)
200 г сыра
растительное масло
соль
перец
Бешамель:
1 л молока
100 г сливочного масла
5 ст.л. муки
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Шаг 3 Кабачки нарезать кубиками.
Шаг 4 Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Шаг 5 Сельдерей мелко нарезать.
Шаг 6 Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 7 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 8 Добавить баклажаны.
Шаг 9 Добавить кабачки.
Жарить в течение5–7 минут.
Шаг 10 Добавить перец.
Шаг 11 Добавить сельдерей.
Шаг 12 Перемешать.
Жарить в течение 5 минут.
Шаг 13 Добавить помидоры.
Шаг 14 Перемешать.
Шаг 15 Посолить, поперчить.
Жарить в течение 2–3 минут.
Шаг 16 Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.
Шаг 17 Добавить муку.
Шаг 18 Перемешать.
Слегка обжарить.
Шаг 19 Тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Шаг 20 В форму для запекания (у меня форма 20×30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).
Шаг 21 На листы выложить половину овощной начинки.
Шаг 22 Смазать соусом.
Шаг 23 Выложить листы.
Шаг 24 Выложить оставшуюся начинку.
Шаг 25 Смазать соусом.
Шаг 26 Выложить листы.
Шаг 27 Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Шаг 28 Сыр натереть на средней терке.
Шаг 29 Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20–25 минут.
Шаг 30
Приятного аппетита!
2
Автор: ДИСПЕТЧЕР
6 Ноября 2018 в 20:57