Баклажаны - Дневник _PafossSNaSl_
[foto]https://foiz.pro/albums/pictures/original/1051511.jpg[/foto]
Баклажаны с мясом по-китайски
Баклажан 1 шт.
Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
Лук зелёный 1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль, чёрный перец по вкусу
Масло подсолнечное для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.
Чтобы не прорезать баклажан до основания, кладем его между двумя досками и нарезаем на ломтики. Толщина ломтиков должна быть не более 0,5 см.
Далее нарезаем баклажан на кармашки, дорезаем до конца через один ломтик.
Оставляем узкие части, они будут использоваться в фарше.
Выкладываем кармашки на тарелку с плоским дном и солим, чтобы избавиться от горечи. Приступаем к приготовлению фарша. Узкие части, которые остались после нарезания баклажана, режем небольшими кусочками, зеленый лук измельчаем. Смешиваем фарш с рубленым баклажаном и луком. Вливаем по ложке кунжутного масла и соевого соуса. Всыпаем чайную ложку семян кунжута. Добавляем по вкусу перец и соль, тщательно все смешиваем.
Промываем баклажаны под проточной водой, обсушиваем полотенцем. В каждый кармашек кладем ложку фарша и равномерно распределяем. Толщина начинки должна быть такой же, как и толщина баклажана.
Взбиваем яйцо, солим, всыпаем муку, вливаем воду и смешиваем. Консистенция кляра должна быть немного реже, чем тесто для оладий. Обмакиваем баклажаны с фаршем в кляре, обжариваем на подсолнечном масле с каждой стороны по 3-4 минуты.
Масла в сковороде должно быть достаточно, чтобы фарш хорошо прожарился.
Выкладываем обжаренные баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем горячими с соевым соусом.
Приятного аппетита!
8
Баклажаны с мясом по-китайски
Баклажан 1 шт.
Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
Лук зелёный 1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль, чёрный перец по вкусу
Масло подсолнечное для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.
Чтобы не прорезать баклажан до основания, кладем его между двумя досками и нарезаем на ломтики. Толщина ломтиков должна быть не более 0,5 см.
Далее нарезаем баклажан на кармашки, дорезаем до конца через один ломтик.
Оставляем узкие части, они будут использоваться в фарше.
Выкладываем кармашки на тарелку с плоским дном и солим, чтобы избавиться от горечи. Приступаем к приготовлению фарша. Узкие части, которые остались после нарезания баклажана, режем небольшими кусочками, зеленый лук измельчаем. Смешиваем фарш с рубленым баклажаном и луком. Вливаем по ложке кунжутного масла и соевого соуса. Всыпаем чайную ложку семян кунжута. Добавляем по вкусу перец и соль, тщательно все смешиваем.
Промываем баклажаны под проточной водой, обсушиваем полотенцем. В каждый кармашек кладем ложку фарша и равномерно распределяем. Толщина начинки должна быть такой же, как и толщина баклажана.
Взбиваем яйцо, солим, всыпаем муку, вливаем воду и смешиваем. Консистенция кляра должна быть немного реже, чем тесто для оладий. Обмакиваем баклажаны с фаршем в кляре, обжариваем на подсолнечном масле с каждой стороны по 3-4 минуты.
Масла в сковороде должно быть достаточно, чтобы фарш хорошо прожарился.
Выкладываем обжаренные баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем горячими с соевым соусом.
Приятного аппетита!
8
Автор: _PafossSNaSl_
27 Сент 2018 в 14:33