Курица тикка - Дневник Dimonas
Тикка из курицы
Куриные ножки надрезать до костей по внутренней стороне, аккуратно вынуть кости, удалить кожу и лишний жир и разрезать мясо на кусочки размером 1,5-2 см.
В стакан кефира (простокваши, йогурта или любого другого кисломолочного продукта), всыпать 1-2 ложки порошка карри, среднюю по размерам головку чеснока, пропущенную через давилку, двухсантиметровый кусочек свежего натёртого имбиря, очищенный от семян и белых перегородок, мелко нарезанный свежий зелёный стручок острого перца. По желанию можно добавить 1-2 ложки соевого соуса и немного томатной пасты. Все положить в блендер, посолить и измельчить до однородности (этого маринада хватит на 1,5-2 кг мяса).
Залить курицу маринадом, перемешать поставить мариноваться в прохладное место на 4-8 часов.
В казане разогреть 2 ст. ложки растительного масла, положить маринованную курицу вместе с маринадом. Помешивая, жарить 8-10 мин., затем добавить 2-3 ст. ложки воды и держать на слабом огне под крышкой 25 мин., время от времени перемешивая. Как только мясо будет готово, открыть крышку, прибавить огонь и, помешивая, выпарить жидкость (3-4 мин... Как только курица будет почти сухой, выложить на блюдо.
Подавать с салатом из свежих овощей.
Продукты:
куриные ножки 600 г
кефир 200 м
карри 2 с
чеснок 1 г
имбирь 2.5 см 1 к
перец зеленый острый 1 с
соус соевый по желанию 1-2 ч.
томат-паста по желанию 1-2 ч.
9
Куриные ножки надрезать до костей по внутренней стороне, аккуратно вынуть кости, удалить кожу и лишний жир и разрезать мясо на кусочки размером 1,5-2 см.
В стакан кефира (простокваши, йогурта или любого другого кисломолочного продукта), всыпать 1-2 ложки порошка карри, среднюю по размерам головку чеснока, пропущенную через давилку, двухсантиметровый кусочек свежего натёртого имбиря, очищенный от семян и белых перегородок, мелко нарезанный свежий зелёный стручок острого перца. По желанию можно добавить 1-2 ложки соевого соуса и немного томатной пасты. Все положить в блендер, посолить и измельчить до однородности (этого маринада хватит на 1,5-2 кг мяса).
Залить курицу маринадом, перемешать поставить мариноваться в прохладное место на 4-8 часов.
В казане разогреть 2 ст. ложки растительного масла, положить маринованную курицу вместе с маринадом. Помешивая, жарить 8-10 мин., затем добавить 2-3 ст. ложки воды и держать на слабом огне под крышкой 25 мин., время от времени перемешивая. Как только мясо будет готово, открыть крышку, прибавить огонь и, помешивая, выпарить жидкость (3-4 мин... Как только курица будет почти сухой, выложить на блюдо.
Подавать с салатом из свежих овощей.
Продукты:
куриные ножки 600 г
кефир 200 м
карри 2 с
чеснок 1 г
имбирь 2.5 см 1 к
перец зеленый острый 1 с
соус соевый по желанию 1-2 ч.
томат-паста по желанию 1-2 ч.
9
Автор: Dimonas
13 Июля 2018 в 17:21