Долмнаш - Дневник KAWAII_CHAN
Долмнаш»
По сути, это чеченские голубцы. Иногда их делают в тесте.
Необходимые ингредиенты:
Мякоть баранины – 600 г
рис – 50 г
репчатый лук – 1 головка
мука – 1 ст. ложка
топленое масло – 1 ст. ложка
томатная паста 1 ст. ложка
белокочанная капуста – 800 г
картофель – 300г
Приготовление:
Рис промывают и дают постоять в теплой воде минут десять, чтобы он слегка набух. Для начинки пропускают мясо (лучше всего баранину), репчатый лук через мясорубку. Фарш смешивают с рисом, добавив по вкусу соль и черный перец. Капустные листья варят в подсоленной воде 2-3 мин., охлаждают. Острым ножом срезают толстый стебель листа, заворачивают фарш в виде колбасок, обжаривают голубцы на сковороде в топленом масле. Кладут в кастрюлю и заливают специально приготовленным соусом.
Соус готовят так: мелко нарезанный лук пассировать, добавить 1 стол. ложку муки, слегка обжарить с луком, положить 1 стол. ложку сметаны, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, соль, перец по вкусу.
Поверх голубцов кладут картофель, разрезанный на четыре части. Если соуса мало, надо долить его водой, чтобы картофель тоже оказался в жидкости. Через 20 минут тушения на слабом огне долмнаш готов. Подают на стол вместе с картофелем, полив горячим соусом, в котором варились голубцы.
Изм. Wikky (13 Июля 2018 в 16:31)
6
По сути, это чеченские голубцы. Иногда их делают в тесте.
Необходимые ингредиенты:
Мякоть баранины – 600 г
рис – 50 г
репчатый лук – 1 головка
мука – 1 ст. ложка
топленое масло – 1 ст. ложка
томатная паста 1 ст. ложка
белокочанная капуста – 800 г
картофель – 300г
Приготовление:
Рис промывают и дают постоять в теплой воде минут десять, чтобы он слегка набух. Для начинки пропускают мясо (лучше всего баранину), репчатый лук через мясорубку. Фарш смешивают с рисом, добавив по вкусу соль и черный перец. Капустные листья варят в подсоленной воде 2-3 мин., охлаждают. Острым ножом срезают толстый стебель листа, заворачивают фарш в виде колбасок, обжаривают голубцы на сковороде в топленом масле. Кладут в кастрюлю и заливают специально приготовленным соусом.
Соус готовят так: мелко нарезанный лук пассировать, добавить 1 стол. ложку муки, слегка обжарить с луком, положить 1 стол. ложку сметаны, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, соль, перец по вкусу.
Поверх голубцов кладут картофель, разрезанный на четыре части. Если соуса мало, надо долить его водой, чтобы картофель тоже оказался в жидкости. Через 20 минут тушения на слабом огне долмнаш готов. Подают на стол вместе с картофелем, полив горячим соусом, в котором варились голубцы.
Изм. Wikky (13 Июля 2018 в 16:31)
6
Автор: KAWAII_CHAN
13 Июля 2018 в 16:30