Соус Бешамель - Дневник KAWAII_CHAN
Бешамель соус
Бешамель (франц. Bechamel) – базовый молочный соус, который подают к различным блюдам европейской кухни и используют как основу для других соусов. Простой рецепт соуса Бешамель - для вас!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочное масло 20 Грамм
Мука пшеничная 25 Грамм
Соль 1-2 Щепоток
Молоко 400 Миллилитров
Мускатный орех 0.5 Чайных ложки
без верха
Шаг 1
1. Приготовьте продукты для соуса: молоко берите любой жирности, муку, масло сливочное, соль и молотый мускатный орех.
Шаг 2
2. Молоко хорошо подогрейте, чтобы было горячим, но не доводите его до кипения. Снимите с огня.
Шаг 3
3. В сотейнике растопите кусочек сливочного масла на очень медленном огне, чтобы не пригорело.
Шаг 4
4. Добавьте муку и очень быстрыми движениями венчика перемешайте, чтобы мука равномерно обжарилась в масле. С огня не снимайте.
Шаг 5
5. Маленькими порциями вводите горячее молоко, при этом не прекращайте активно мешать, чтобы не образовались комочки. Все манипуляции проводите на малюсеньком огне.
Шаг 6
6. Когда все молоко будет влито, доведите соус до густоты, не переставая помешивать венчиком. Не кипятить! В конце добавьте мускатный орех и щепотку-другую соли. От того момента когда вы влили последнее молоко, и до густого соуса примерно минут 5 на слабом огне. Соус по густоте будет, как жидкая сметана, когда начнет остывать, станет намного гуще.
4
Бешамель (франц. Bechamel) – базовый молочный соус, который подают к различным блюдам европейской кухни и используют как основу для других соусов. Простой рецепт соуса Бешамель - для вас!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочное масло 20 Грамм
Мука пшеничная 25 Грамм
Соль 1-2 Щепоток
Молоко 400 Миллилитров
Мускатный орех 0.5 Чайных ложки
без верха
Шаг 1
1. Приготовьте продукты для соуса: молоко берите любой жирности, муку, масло сливочное, соль и молотый мускатный орех.
Шаг 2
2. Молоко хорошо подогрейте, чтобы было горячим, но не доводите его до кипения. Снимите с огня.
Шаг 3
3. В сотейнике растопите кусочек сливочного масла на очень медленном огне, чтобы не пригорело.
Шаг 4
4. Добавьте муку и очень быстрыми движениями венчика перемешайте, чтобы мука равномерно обжарилась в масле. С огня не снимайте.
Шаг 5
5. Маленькими порциями вводите горячее молоко, при этом не прекращайте активно мешать, чтобы не образовались комочки. Все манипуляции проводите на малюсеньком огне.
Шаг 6
6. Когда все молоко будет влито, доведите соус до густоты, не переставая помешивать венчиком. Не кипятить! В конце добавьте мускатный орех и щепотку-другую соли. От того момента когда вы влили последнее молоко, и до густого соуса примерно минут 5 на слабом огне. Соус по густоте будет, как жидкая сметана, когда начнет остывать, станет намного гуще.
4
Автор: KAWAII_CHAN
11 Июля 2018 в 18:00