Яйца во фритюре - Дневник IIOGANKA
НА 2 ПОРЦИИ:
4 яйца, Фритюр для жарки, Хлеб и пряная зелень (базилик, укроп, петрушка) для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Половник смазываем маслом, разбиваем в него одно яйца и аккуратно выпускаем его в сотейник с разогретым до 180 градусов фритюром. Деревянной лопаткой осторожно помешиваем масло так, чтобы белок схватился не только снизу, но и сверху. Когда он начнет покрываться корочкой, вынимаем яйцо шумовкой на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир. Обжариваем по одному оставмиеся яйца. Подавать желательно на подсушенных ломтиках хлеба, с пряной зеленью или с жареным беконом и овощами гриль - как вам больше по вкусу.
ВАЖНО! Деревянная лопатка должна быть абсолютно сухой.
17
4 яйца, Фритюр для жарки, Хлеб и пряная зелень (базилик, укроп, петрушка) для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Половник смазываем маслом, разбиваем в него одно яйца и аккуратно выпускаем его в сотейник с разогретым до 180 градусов фритюром. Деревянной лопаткой осторожно помешиваем масло так, чтобы белок схватился не только снизу, но и сверху. Когда он начнет покрываться корочкой, вынимаем яйцо шумовкой на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир. Обжариваем по одному оставмиеся яйца. Подавать желательно на подсушенных ломтиках хлеба, с пряной зеленью или с жареным беконом и овощами гриль - как вам больше по вкусу.
ВАЖНО! Деревянная лопатка должна быть абсолютно сухой.
17
Автор: IIOGANKA
11 Июля 2018 в 06:01