Кастаньоли - Дневник KAWAII_CHAN
Ингредиенты:
400 грамм муки
50 грамм сахара
2 яйца
80 грамм – сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
Ванилин
1 лимон
Щепотка соли
Сахарная пудра для посыпки
Масло растительное (рафинированное) для жарки
Как готовить:
Вдруг у вас сегодня нет ничего к чаю, а в магазин идти не хочется. Приготовьте кастаньоле - это быстро и очень вкусно.
Так вот -
Размягченное сливочное масло растереть в миске с сахаром и затем, продолжая растирать, добавить яйца один за другим.
Лимон измельчить на терке и вместе с солью, и ванилином добавить в миску. Хорошо все смешать.
Затем добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем. Вымешать тесто. Тесто должно получиться мягкое.
Затягиваем миску пленкой и даем тесту «отдохнуть» минут 30.
Разогреть растительное масло (я использовала небольшую тефлоновую кастрюльку, но можно и в глубокой сковороде и т.д...
В оригинале предлагается при помощи ложки сделать маленькие шары размером с орех. Я попробовала пожарить шарики, но, почему-то,они не очень хорошо пропеклись.
Поэтому, пусть меня простят итальянцы, я разделила тесто на 3 части. Каждую часть раскатала в пласт толщиной приблизительно 1 см, разрезала на небольшие треугольники.
Выкладывать печенье в раскаленное масло. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.
Выложить готовое печенье на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Сверху присыпать сахарной пудрой.
Кастаньоле (жареные в масле недрожжевые шарики, посыпанные сахарной пудрой) традиционная выпечка во время проведения в Италии Карнавала, некоего эквивалента русской Масленицы. Проходит он обычно в феврале. В это время все кондитерские, наряду с другой «карнавальной» выпечкой, завалены кастаньоле. К кастаньоле подают прохладное белое вино. Но нам с чайком-кофейком было очень вкусно.
Мне понравился этот рецепт за то, что он крайне прост в исполнении. Времени на приготовление уходит совсем не много. Печенье получается очень вкусное. Имеет чудесный ванильно-лимонный аромат. Когда теплое - очень нежное, мягкое. После остывания приобретает довольно мягкую песочную структуру. Нам очень понравилось!
Вот, угощайтесь на здоровье!
Изм. Wikky (28 Июня 2018 в 12:06)
3
400 грамм муки
50 грамм сахара
2 яйца
80 грамм – сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
Ванилин
1 лимон
Щепотка соли
Сахарная пудра для посыпки
Масло растительное (рафинированное) для жарки
Как готовить:
Вдруг у вас сегодня нет ничего к чаю, а в магазин идти не хочется. Приготовьте кастаньоле - это быстро и очень вкусно.
Так вот -
Размягченное сливочное масло растереть в миске с сахаром и затем, продолжая растирать, добавить яйца один за другим.
Лимон измельчить на терке и вместе с солью, и ванилином добавить в миску. Хорошо все смешать.
Затем добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем. Вымешать тесто. Тесто должно получиться мягкое.
Затягиваем миску пленкой и даем тесту «отдохнуть» минут 30.
Разогреть растительное масло (я использовала небольшую тефлоновую кастрюльку, но можно и в глубокой сковороде и т.д...
В оригинале предлагается при помощи ложки сделать маленькие шары размером с орех. Я попробовала пожарить шарики, но, почему-то,они не очень хорошо пропеклись.
Поэтому, пусть меня простят итальянцы, я разделила тесто на 3 части. Каждую часть раскатала в пласт толщиной приблизительно 1 см, разрезала на небольшие треугольники.
Выкладывать печенье в раскаленное масло. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.
Выложить готовое печенье на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Сверху присыпать сахарной пудрой.
Кастаньоле (жареные в масле недрожжевые шарики, посыпанные сахарной пудрой) традиционная выпечка во время проведения в Италии Карнавала, некоего эквивалента русской Масленицы. Проходит он обычно в феврале. В это время все кондитерские, наряду с другой «карнавальной» выпечкой, завалены кастаньоле. К кастаньоле подают прохладное белое вино. Но нам с чайком-кофейком было очень вкусно.
Мне понравился этот рецепт за то, что он крайне прост в исполнении. Времени на приготовление уходит совсем не много. Печенье получается очень вкусное. Имеет чудесный ванильно-лимонный аромат. Когда теплое - очень нежное, мягкое. После остывания приобретает довольно мягкую песочную структуру. Нам очень понравилось!
Вот, угощайтесь на здоровье!
Изм. Wikky (28 Июня 2018 в 12:06)
3
Автор: KAWAII_CHAN
28 Июня 2018 в 11:56