Клубничный чизкейк - Дневник KAWAII_CHAN
Что может быть лучше сливочного клубничного чизкейка с чашечкой чая или кофе в полдень? Устройте себе праздник! Побалуйте себя сыром и сливками, свежей сладкой клубникой и хрустящими меренгами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочный крем 1 Килограмм
Филадельфия, Маскарпоне, Альметте, Сваля, подойдет и Рикотта
Яйца 3 Штуки
Меренги 10-20 Штук
клубничного и ванильного вкуса
Клубника 400 Грамм
Картофельный крахмал 2 Ст. ложки
Ванилин 1 Чайная ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Желатин 15 Грамм
Можно заменить на агар-агар (для вегетарианцев).
Шаг 1
1. Клубнику промойте, отложите ягод 5-7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.
Шаг 2
2. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.
Шаг 3
3. Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще.
Шаг 4
4. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.
Шаг 5
5. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.
Шаг 6
6. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите меренги.
Шаг 7
7. Раздавленные меренги выложите на дно формы. Это - нижний слой клубничного чизкейка.
Шаг 8
8. Слой меренгов залейте сливочным тестом.
Шаг 9
9. Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.
Шаг 10
10. Выбранный из духовки чизкейк оставьте в форме до остывания.
Шаг 11
11. На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше - на всю ночь).
Шаг 12
12. Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.
Шаг 13
13. Клубничный чизкейк готов! Можете украсить его свежей клубникой и порезать на кусочки.
Шаг 14
14. Клубничный чизкейк храните в холодильнике. Приятного аппетита!
5
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочный крем 1 Килограмм
Филадельфия, Маскарпоне, Альметте, Сваля, подойдет и Рикотта
Яйца 3 Штуки
Меренги 10-20 Штук
клубничного и ванильного вкуса
Клубника 400 Грамм
Картофельный крахмал 2 Ст. ложки
Ванилин 1 Чайная ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Желатин 15 Грамм
Можно заменить на агар-агар (для вегетарианцев).
Шаг 1
1. Клубнику промойте, отложите ягод 5-7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.
Шаг 2
2. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.
Шаг 3
3. Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще.
Шаг 4
4. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.
Шаг 5
5. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.
Шаг 6
6. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите меренги.
Шаг 7
7. Раздавленные меренги выложите на дно формы. Это - нижний слой клубничного чизкейка.
Шаг 8
8. Слой меренгов залейте сливочным тестом.
Шаг 9
9. Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.
Шаг 10
10. Выбранный из духовки чизкейк оставьте в форме до остывания.
Шаг 11
11. На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше - на всю ночь).
Шаг 12
12. Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.
Шаг 13
13. Клубничный чизкейк готов! Можете украсить его свежей клубникой и порезать на кусочки.
Шаг 14
14. Клубничный чизкейк храните в холодильнике. Приятного аппетита!
5
Автор: KAWAII_CHAN
25 Июня 2018 в 13:12