Рыбный суп - Дневник KAWAII_CHAN
Рыбный суп классический
В классическом варианте приготовления супа используется два вида рыбы: для варки бульона и для подачи супа. Отдавайте предпочтение рыбе без костей и тщательно процеживайте готовый бульон! Приступим.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рыба 250 Грамм
лосось + мелкая рыба
Картофель 150 Грамм
Лук 75 Грамм
Морковь 75 Грамм
Корень петрушки 1 Штука
для бульона
Лавровый лист 2 Штуки
для бульона
Сливочное масло 70 Грамм
Укроп 1 Пучок
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Шаг 1
Подготовьте продукты. Приступим.
Шаг 2
Рыбу для варки бульона положите в кастрюлю, добавьте корень петрушки, лавровый лист, соль. Залейте холодной водой, доведите до кипения и сварите бульон. Из готового бульона удалите хребты рыбы, процедите его через марлю. Если на хребтах много мяса, то снимите его и верните в бульон. Если варите из мелкой рыбешки, то ее после варки нужно выбросить, как и корень петрушки, специи. В среднем варите бульон минут 30.
Шаг 3
Порежьте мелко лук и морковь. Пассеруйте овощи на сливочном масле до мягкости.
Шаг 4
Порежьте некрупно картофель.
Шаг 5
В процеженный бульон положите картофель, проварите его 15 минут. После добавьте порционные кусочки мяса, жареные овощи, проварите суп 10 минут.
Шаг 6
В конце варки супа добавьте мелко порезанный укроп и перец черный молотый, выключите плиту. Рыбный суп классический готов! Подавайте горячим, приятного!
10
В классическом варианте приготовления супа используется два вида рыбы: для варки бульона и для подачи супа. Отдавайте предпочтение рыбе без костей и тщательно процеживайте готовый бульон! Приступим.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рыба 250 Грамм
лосось + мелкая рыба
Картофель 150 Грамм
Лук 75 Грамм
Морковь 75 Грамм
Корень петрушки 1 Штука
для бульона
Лавровый лист 2 Штуки
для бульона
Сливочное масло 70 Грамм
Укроп 1 Пучок
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Шаг 1
Подготовьте продукты. Приступим.
Шаг 2
Рыбу для варки бульона положите в кастрюлю, добавьте корень петрушки, лавровый лист, соль. Залейте холодной водой, доведите до кипения и сварите бульон. Из готового бульона удалите хребты рыбы, процедите его через марлю. Если на хребтах много мяса, то снимите его и верните в бульон. Если варите из мелкой рыбешки, то ее после варки нужно выбросить, как и корень петрушки, специи. В среднем варите бульон минут 30.
Шаг 3
Порежьте мелко лук и морковь. Пассеруйте овощи на сливочном масле до мягкости.
Шаг 4
Порежьте некрупно картофель.
Шаг 5
В процеженный бульон положите картофель, проварите его 15 минут. После добавьте порционные кусочки мяса, жареные овощи, проварите суп 10 минут.
Шаг 6
В конце варки супа добавьте мелко порезанный укроп и перец черный молотый, выключите плиту. Рыбный суп классический готов! Подавайте горячим, приятного!
10
Автор: KAWAII_CHAN
20 Июня 2018 в 10:21