Булочки с конфетами - Дневник KAWAII_CHAN
БУЛОЧКИ «ТАЙНАЯ КОНФЕТКА»
Что потребуется:
мука – 0,4 кг;
яйца куриные крупные – 1 шт.;
быстродействующие сублимированные дрожжи – 0,016 кг;
кефир или кислое молоко – 0,18 мл;
сливочное масло – 0,05 кг;
сахарный песок – 0,06 кг;
соль – маленькая щепотка;
ванильный сахар – 0,005 кг;
конфеты «Коровка» – 1,0 кг;
рафинированное масло для смазывания формы.
Что делать:
Сублимированные дрожжи залить теплым прокисшим молоком или кефиром. Молоко можно взять и холодное. Главное, чтобы оно не было горячим.
Оставить дрожжи в сторону: пусть бродят.
Растопить сливочное масло в СВЧ на средней мощности или на плите на слабом огне.
Просеянную муку, дрожжевую массу, жидкое сливочное масло, соль, ванильный сахар соединить, вбить туда же яйца, быстро перемесить тесто руками.
Муку лучше подсыпать тонкой струйкой, тогда тесто будет мягким, пышным. Если есть в наличие хлебопечка, то в ней тесто делать просто идеально: заложил все составляющие, включил-выключил, достал готовое тесто.
Затем переместить тесто для булочек в место, где потеплее, и оставить там на сорок минут.
При нехватке времени можно использовать духовку: включить ее на несколько минут, выключить, как только она разгонится, поставить в духовку тесто в большой форме, так как оно сильно поднимется. Форму необходимо брать размером в несколько раз больше объема теста. В зимний период самым лучшим местом для поднятия теста будет место рядом с горячей батареей. Если же в мультиварке есть программа расстойки теста, то грех ее не использовать.
Вынуть тесто, хорошенько вымесить его на столе, подпыленном мукой, или немного промазанным растительным маслом, и разделить его на небольшие кусочки.
Каждый кусочек – это потенциальная булочка. Немного раскатать его в лепешку, и на середину каждой положить по три конфетки «Коровка». Сформовать в виде круглой булочки.
Аккуратно переложить подготовленные булочки на жарочный лист или в форму для выпечки и дать еще немного расстояться.
Непосредственно перед процессом выпечки промазать верхнюю часть каждой булочки яичным желтком, а можно и целым предварительно взболтанным яйцом.
Загружаем жарочный лист в духовку.
Приготовление: в разогретой до 180°С духовке обычно хватает 30-35 минут для того, чтобы булочки полностью пропеклись.
3
Что потребуется:
мука – 0,4 кг;
яйца куриные крупные – 1 шт.;
быстродействующие сублимированные дрожжи – 0,016 кг;
кефир или кислое молоко – 0,18 мл;
сливочное масло – 0,05 кг;
сахарный песок – 0,06 кг;
соль – маленькая щепотка;
ванильный сахар – 0,005 кг;
конфеты «Коровка» – 1,0 кг;
рафинированное масло для смазывания формы.
Что делать:
Сублимированные дрожжи залить теплым прокисшим молоком или кефиром. Молоко можно взять и холодное. Главное, чтобы оно не было горячим.
Оставить дрожжи в сторону: пусть бродят.
Растопить сливочное масло в СВЧ на средней мощности или на плите на слабом огне.
Просеянную муку, дрожжевую массу, жидкое сливочное масло, соль, ванильный сахар соединить, вбить туда же яйца, быстро перемесить тесто руками.
Муку лучше подсыпать тонкой струйкой, тогда тесто будет мягким, пышным. Если есть в наличие хлебопечка, то в ней тесто делать просто идеально: заложил все составляющие, включил-выключил, достал готовое тесто.
Затем переместить тесто для булочек в место, где потеплее, и оставить там на сорок минут.
При нехватке времени можно использовать духовку: включить ее на несколько минут, выключить, как только она разгонится, поставить в духовку тесто в большой форме, так как оно сильно поднимется. Форму необходимо брать размером в несколько раз больше объема теста. В зимний период самым лучшим местом для поднятия теста будет место рядом с горячей батареей. Если же в мультиварке есть программа расстойки теста, то грех ее не использовать.
Вынуть тесто, хорошенько вымесить его на столе, подпыленном мукой, или немного промазанным растительным маслом, и разделить его на небольшие кусочки.
Каждый кусочек – это потенциальная булочка. Немного раскатать его в лепешку, и на середину каждой положить по три конфетки «Коровка». Сформовать в виде круглой булочки.
Аккуратно переложить подготовленные булочки на жарочный лист или в форму для выпечки и дать еще немного расстояться.
Непосредственно перед процессом выпечки промазать верхнюю часть каждой булочки яичным желтком, а можно и целым предварительно взболтанным яйцом.
Загружаем жарочный лист в духовку.
Приготовление: в разогретой до 180°С духовке обычно хватает 30-35 минут для того, чтобы булочки полностью пропеклись.
3
Автор: KAWAII_CHAN
17 Июня 2018 в 14:15