Стейк из тунца - Дневник Dimonas
стейк из тунца
Стейки из тунца это толстые куски рыбы, приготовленные так, чтобы сохранить влагу внутри. Как правило, эту рыбу маринуют перед приготовлением, но ее также можно просто сбрызнуть маслом. В этой статье вы найдете инструкции, как приготовить стейк из тунца на гриле, на сковороде, с использованием функции гриля в духовке и как его запечь.
Ингредиенты
4 порции
4 стейка из тунца, по 100 г каждый
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара
1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка
маринование
Смешайте ингредиенты для маринада. В небольшой миске перемешайте оливковое масло, соевый соус, коричневый сахар и чесночный порошок. Положите смесь в большой, застегивающийся, полиэтиленовый пакет. Вы можете просто сбрызнуть стейки из тунца оливковым маслом, соком лимона и посыпать зеленью перед приготовлением. Однако, маринад проникает вглубь рыбы и тем самым создает более ароматное блюдо.
Экспериментируйте с маринадами. Можете использовать готовые или домашние маринады, главное, чтобы в них присутствовало и масло, и кислота. Особенно часто для тунца используются маринады в азиатском стиле.
Очистите и высушите рыбу. Промойте стейки из тунца прохладной, проточной водой и высушите чистыми бумажными полотенцами.
Промывка удаляет с рыбы любые загрязнения.
Замаринуйте тунца, по крайней мере, на 15 минут. Положите стейки из тунца в пакет и хорошо закройте. Встряхните пакет, чтобы рыба покрылась маринадом полностью.
Убедитесь, что в пакете во время маринования будет как можно меньше воздуха.
Держите тунец вместе с маринадом в холодильнике.
Рыбу можно мариновать от 15 минут до 4 часов. готовка на гриле
Подготовьте гриль. Сбрызните решетку для гриля жиром для готовки.
Вы также можете слегка смазать решетку оливковым или растительным маслом. Необходимо жирное покрытие, чтобы тунец не прилипал.
Разогрейте гриль. Установите средний огонь.
Если вы используете мангал, то распределите угли на дне равномерным слоем. Вам не нужна целая куча углей, но понадобятся несколько слоев. Разожгите угли и подождите, пока на них не начнет формироваться слой пепла.
Разогрейте гриль на средне-высокой температуре, а через несколько минут уменьшите до средней.
Обжарьте на гриле стейки из тунца. Если ваш стейк примерно 1,25 см толщиной, то его нужно готовить около 4-6 минут. Переверните его один раз в середине процесса, чтобы он обжарился равномерно.
Не накрывайте гриль, если вы используете мангал, и накройте, если у вас газовый гриль.
Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине. Обжарьте его подольше, если хотите хорошо прожаренный стейк.
Сбрызните стейк оставшимся маринадом, прежде чем его перевернуть.После этого не используйте маринад, так как в нем могли остаться бактерии из сырой рыбы, которые уничтожаются воздействием высокой температуры.
Подавайте стейк. Стейки из тунца можно подавать горячими, теплыми или комнатной температуры.
Изм. Dimonas (16 Июня 2018 в 09:30)
12
Стейки из тунца это толстые куски рыбы, приготовленные так, чтобы сохранить влагу внутри. Как правило, эту рыбу маринуют перед приготовлением, но ее также можно просто сбрызнуть маслом. В этой статье вы найдете инструкции, как приготовить стейк из тунца на гриле, на сковороде, с использованием функции гриля в духовке и как его запечь.
Ингредиенты
4 порции
4 стейка из тунца, по 100 г каждый
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара
1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка
маринование
Смешайте ингредиенты для маринада. В небольшой миске перемешайте оливковое масло, соевый соус, коричневый сахар и чесночный порошок. Положите смесь в большой, застегивающийся, полиэтиленовый пакет. Вы можете просто сбрызнуть стейки из тунца оливковым маслом, соком лимона и посыпать зеленью перед приготовлением. Однако, маринад проникает вглубь рыбы и тем самым создает более ароматное блюдо.
Экспериментируйте с маринадами. Можете использовать готовые или домашние маринады, главное, чтобы в них присутствовало и масло, и кислота. Особенно часто для тунца используются маринады в азиатском стиле.
Очистите и высушите рыбу. Промойте стейки из тунца прохладной, проточной водой и высушите чистыми бумажными полотенцами.
Промывка удаляет с рыбы любые загрязнения.
Замаринуйте тунца, по крайней мере, на 15 минут. Положите стейки из тунца в пакет и хорошо закройте. Встряхните пакет, чтобы рыба покрылась маринадом полностью.
Убедитесь, что в пакете во время маринования будет как можно меньше воздуха.
Держите тунец вместе с маринадом в холодильнике.
Рыбу можно мариновать от 15 минут до 4 часов. готовка на гриле
Подготовьте гриль. Сбрызните решетку для гриля жиром для готовки.
Вы также можете слегка смазать решетку оливковым или растительным маслом. Необходимо жирное покрытие, чтобы тунец не прилипал.
Разогрейте гриль. Установите средний огонь.
Если вы используете мангал, то распределите угли на дне равномерным слоем. Вам не нужна целая куча углей, но понадобятся несколько слоев. Разожгите угли и подождите, пока на них не начнет формироваться слой пепла.
Разогрейте гриль на средне-высокой температуре, а через несколько минут уменьшите до средней.
Обжарьте на гриле стейки из тунца. Если ваш стейк примерно 1,25 см толщиной, то его нужно готовить около 4-6 минут. Переверните его один раз в середине процесса, чтобы он обжарился равномерно.
Не накрывайте гриль, если вы используете мангал, и накройте, если у вас газовый гриль.
Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине. Обжарьте его подольше, если хотите хорошо прожаренный стейк.
Сбрызните стейк оставшимся маринадом, прежде чем его перевернуть.После этого не используйте маринад, так как в нем могли остаться бактерии из сырой рыбы, которые уничтожаются воздействием высокой температуры.
Подавайте стейк. Стейки из тунца можно подавать горячими, теплыми или комнатной температуры.
Изм. Dimonas (16 Июня 2018 в 09:30)
12
Автор: Dimonas
16 Июня 2018 в 09:27