рецептикк - Дневник КОТИЛЬДА
Маринованная скумбрия с луком и морковью
Ингредиенты:
-2 штуки скумбрии (у меня они вытянули на килограмм)
-1 морковь
-2 луковицы
Рассол:
-0,5 л воды
-по 5 штук душистого горошка, кориандра и перца горошком
-3 штуки гвоздики
-1 ст ложка соли
-1 ч ложка сахара
-2 ст ложки растительного масла
-2-3 ст ложки яблочного уксуса
Приготовление:
Так как рассол варится и его нужно остужать до комнатной температуры, с него и начнем.
Ставим воду кипятиться. Пока вода закипает, режем морковь кружочками.
Когда вода закипела, бросаем в кастрюлю соль, сахар, специи и морковь. Пусть покипит минут пять.
Пока рассол остывает, чистим скумбрию: отрезаем голову, плавники и хвост, потрошим, промываем брюшко проточной водой. Я всегда стараюсь разделывать скумбрию не до конца размороженной. Так проще и она выглядит аппетитней.
Режем на кусочки. У меня они получились примерно по 2 сантиметра.
Нарезаем лук полукольцами.
Укладываем кусочки рыбы в стеклянную банку.
Прослаиваем их луком и морковью из рассола.
Мои две рыбины и все остальные ингредиенты как раз уложились в широкую банку объемом 1,350 литра. В остывший рассол (можно чуть теплый) добавляем растительное масло и яблочный уксус. Заливаем рассол в банку. Его как раз хватает, чтобы покрыть всю рыбу.
Отправляем банку в холодильник на сутки. Через 24 часа маринованная скумбрия готова.
Подавать с картофелем — пюре или отварным, и зеленью.
Приятного аппетита!
13
Ингредиенты:
-2 штуки скумбрии (у меня они вытянули на килограмм)
-1 морковь
-2 луковицы
Рассол:
-0,5 л воды
-по 5 штук душистого горошка, кориандра и перца горошком
-3 штуки гвоздики
-1 ст ложка соли
-1 ч ложка сахара
-2 ст ложки растительного масла
-2-3 ст ложки яблочного уксуса
Приготовление:
Так как рассол варится и его нужно остужать до комнатной температуры, с него и начнем.
Ставим воду кипятиться. Пока вода закипает, режем морковь кружочками.
Когда вода закипела, бросаем в кастрюлю соль, сахар, специи и морковь. Пусть покипит минут пять.
Пока рассол остывает, чистим скумбрию: отрезаем голову, плавники и хвост, потрошим, промываем брюшко проточной водой. Я всегда стараюсь разделывать скумбрию не до конца размороженной. Так проще и она выглядит аппетитней.
Режем на кусочки. У меня они получились примерно по 2 сантиметра.
Нарезаем лук полукольцами.
Укладываем кусочки рыбы в стеклянную банку.
Прослаиваем их луком и морковью из рассола.
Мои две рыбины и все остальные ингредиенты как раз уложились в широкую банку объемом 1,350 литра. В остывший рассол (можно чуть теплый) добавляем растительное масло и яблочный уксус. Заливаем рассол в банку. Его как раз хватает, чтобы покрыть всю рыбу.
Отправляем банку в холодильник на сутки. Через 24 часа маринованная скумбрия готова.
Подавать с картофелем — пюре или отварным, и зеленью.
Приятного аппетита!
13
Автор: КОТИЛЬДА
27 Сент 2017 в 05:39