Гуакамоле - Дневник Dimonas
Гуакамоле
Гуакамо́ле ( исп. guacamole), от аст.
āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и
mōlli (сальса или соус) — закуска из
пюрированной мякоти авокадо.
Имеет консистенцию густого соуса
(пасты). Блюдо мексиканской кухни ,
имеет ацтекские корни.
Приготовление
Существует множество рецептов
гуакамоле, которые отличаются
различными добавками, приправами ,
а также степенью измельчения
компонентов.
Часто опционально также
добавляются: помидоры, разные
перцы (в том числе перец чили ),
зелёный или другой лук , кинза и
прочая зелень, чеснок и прочие
приправы.
В тех местностях, где авокадо
дороги, в качестве наполнителя
иногда добавляют другие продукты
(например, майонез); однако такие
версии гуакамоле менее
качественны, так как в них вкус
авокадо перебивается вкусом
наполнителя.
Для пюрирования и измельчения
могут использоваться как просто
вилка и нож, так и блендер .
Некоторые предпочитают гуакамоле
с мелкими кусочками исходных
продуктов и пюрируют авокадо
вилкой, добавляя мелко нарезанную
зелень и овощи. Другие же
предпочитают пюре и используют
блендер.
Основной рецепт
Мякоть свежих авокадо (кожура и
косточка не используются)
пюрируется с добавлением сока
лимона или лайма, и соли по вкусу.
Лимонный сок является
антиоксидантом , то есть
предотвращает окисление авокадо и
окрашивание гуакамоле в
неаппетитный коричневатый цвет.
Затем добавляются остальные
ингредиенты, обычно мелко
нарубленные.
Употребление
Традиционно гуакамоле едят с
кукурузными чипсами (tortilla chips).
Также гуакамоле едят с любыми
чипсами , хлебом и т. п. или же
подают как соус ( подливку) к разным
блюдам, особенно к блюдам
мексиканской кухни.
Гуакамоле распространено в
Мексике , США, других странах мира.
Также популярно среди
вегетарианцев и веганов
11
Гуакамо́ле ( исп. guacamole), от аст.
āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и
mōlli (сальса или соус) — закуска из
пюрированной мякоти авокадо.
Имеет консистенцию густого соуса
(пасты). Блюдо мексиканской кухни ,
имеет ацтекские корни.
Приготовление
Существует множество рецептов
гуакамоле, которые отличаются
различными добавками, приправами ,
а также степенью измельчения
компонентов.
Часто опционально также
добавляются: помидоры, разные
перцы (в том числе перец чили ),
зелёный или другой лук , кинза и
прочая зелень, чеснок и прочие
приправы.
В тех местностях, где авокадо
дороги, в качестве наполнителя
иногда добавляют другие продукты
(например, майонез); однако такие
версии гуакамоле менее
качественны, так как в них вкус
авокадо перебивается вкусом
наполнителя.
Для пюрирования и измельчения
могут использоваться как просто
вилка и нож, так и блендер .
Некоторые предпочитают гуакамоле
с мелкими кусочками исходных
продуктов и пюрируют авокадо
вилкой, добавляя мелко нарезанную
зелень и овощи. Другие же
предпочитают пюре и используют
блендер.
Основной рецепт
Мякоть свежих авокадо (кожура и
косточка не используются)
пюрируется с добавлением сока
лимона или лайма, и соли по вкусу.
Лимонный сок является
антиоксидантом , то есть
предотвращает окисление авокадо и
окрашивание гуакамоле в
неаппетитный коричневатый цвет.
Затем добавляются остальные
ингредиенты, обычно мелко
нарубленные.
Употребление
Традиционно гуакамоле едят с
кукурузными чипсами (tortilla chips).
Также гуакамоле едят с любыми
чипсами , хлебом и т. п. или же
подают как соус ( подливку) к разным
блюдам, особенно к блюдам
мексиканской кухни.
Гуакамоле распространено в
Мексике , США, других странах мира.
Также популярно среди
вегетарианцев и веганов
11
Автор: Dimonas
4 Мая 2017 в 14:41